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茶文茶韵
明代那些壶
揭晓工夫:2012-6-4 17:04:17  滥觞:  公布人:站长  【字体: 】金沙娱乐网址
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明朝茶盏,仍用瓷烧制,但因为茶类改动,宋时流行的茶开端消衰,吃茶品茗方法改动,此时所用的茶盏已由黑釉盏(碗)变为白瓷或青花瓷茶盏。明朝的白瓷有十分高的艺术代价,史称“甜白”。白瓷茶盏外型美妙,比例均匀,料精式雅,在茶具发展史上占据主要的位置。文震亨《长物志》中纪录:“宣(指明宣德)庙有尖足茶盏,料精式雅,质厚难冷,明净如玉,可试茶色,盏中第一。世(指明世宗)庙有坛盏,中有茶汤果酒,后有‘金大醮坛用’等字样,亦佳。”张谦德《茶经》日:“今烹点之法,与君谟差别,取色莫如宣(即宣德窑)、定(即定窑),取久热难冷,莫如官(即官窑)、哥(即哥窑)。”从中能够看出,明朝当前,一些著名的烧制茶具瓷窑,持续获得开展。总的说来,与前代比拟,明朝有立异的茶具当推小茶壶,有改良的是茶盏,它们都由陶或瓷烧制而成。在这一时期,江西景德镇的白瓷茶具和青花瓷茶具、江苏宜兴的紫砂茶具得到了极大的开展,无论是光彩和外型、种类和式样,都进入了穷极精致的新时期。
明朝茶具,对唐、宋而言,可谓是一次大的变化,由于唐、宋时人们以饮饼茶为主,接纳的是煎茶法或点茶法和与此响应的茶具。元朝时,条形散茶已在全国范围内鼓起,吃茶品茗改为间接用滚水冲泡,如许,唐、宋时的炙茶、碾茶、罗茶、煮茶用具成了过剩之物,而一些新的茶具种类脱颖而出。明朝对这些新的茶具种类是一次定型,由于从明朝至今,人们利用的茶具种类基本上无多大变革,仅仅在茶具式样或质地上有所变革。另外,因为明人饮的是条形散茶,贮茶焙茶用具比唐、宋时显得更为重要。而吃茶品茗之前,用水淋洗茶,又是明人吃茶品茗所特有的,因而就吃茶品茗全过程而言,其时所需的茶具,明·高濂《遵生八笺》中列了16件,另加总贮茶用具7件,合计23件。这些用具,称号显得高古奇异。属茶具的有:商象,即古石鼎,用以煎茶烧水归结,即竹扫帚,用以涤壶分盈,即杓子,用以量水;递火,即火斗,用以搬火降红,即铜火筋,用以簇火执权,即茶秤,用以秤茶团风,即竹扇,用以生机漉尘,即茶洗,用以淋洗茶静沸,即竹架注春,即瓦壶,用以注茶汤运锋,即果刀,用以切果甘钝,即木砧墩,用以搁具啜香,即瓷瓦瓯,用以品茶撩云,即竹茶匙,用以取果;纳敬,即竹茶,用以放盏;受污,即拭抹布,用以洁瓯。属总贮茶器的有:苦节君,即竹炉,用以生火烧水建城,即箬制的笼,用以高阁贮茶;云屯,即瓷瓶,用以舀水烧水;乌府,即竹制的篮,
用以盛炭水曹,即瓷缸瓦缶,用以贮水器局,即竹编方箱,用以收放茶具;外有品司,即竹编提盒,用以收贮各品茶叶。实在,与唐、宋茶具比拟,明朝茶具要烦琐很多,特别是茶具种类数目大为削减。高濂开列的23件茶具,许多与烧水、沏茶、吃茶品茗无关,似有牵强充数之感,这在明·文震亨的《长物志》中已说得很大白:“吾朝”茶的“烹试之法”,“烦琐非常”,“宁特侈言乌府、云屯、苦节君、建城等目罢了哉!”
明朝张谦德的《茶经》中专门写有一篇“论器”,提到其时的茶具也只要茶焙、茶笼、汤瓶、茶壶、茶盏、纸囊、茶洗、茶瓶、茶炉8件。不外,明朝茶具固然烦琐,但也有特定要求,一样讲求制法、规格,重视质地,特别是新茶具的问世,以及茶具建造工艺的改良,比唐、宋时又有大的停顿。出格表示在吃茶品茗用具上,最凸起的特性是:一是呈现了小茶壶,二是茶盏的形和色有了大的变革。
对茶壶,明朝最为崇尚紫砂或瓷制的小茶壶。文震亨《长物志》云:“壶以砂者为上,盖既不夺香,又无熟汤气。”张谦德《茶经》说:“茶性狭,壶过大则香不聚,容一、两升足矣。”官(窑)、哥(窑)、宣(宣德窑)、定(窑)为上,黄金、白银次,铜、锡者斗试家自不消。”
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