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茶文茶韵
福鼎白茶汗青
揭晓工夫:2012-7-4 10:17:50  滥觞:  公布人:站长  【字体:奥门金沙娱乐网站
关于福建白茶的汗青终究起于何时?茶学界有些差别的概念。有人以为白茶起于北宋,其主要依据是“白茶”最早呈现在《大观茶论》、《东溪试茶录》(文中说建安七种茶树种类中名列第一的是“白叶茶”)中;也有以为是始于明朝或清朝的,持这类概念的学者次要是从茶叶制作方法上来加以区分茶类的,因白茶的生产过程只颠末“萎凋与枯燥”两道工序。也有的学者以为,国外茶叶消费历史上最早的茶叶不是绿茶而是白茶。其来由是:国外先民最后发明茶叶的药用价值后,为了保留起来备用,必需把鲜嫩的茶芽叶晒干或焙干,这就是国外茶叶史上“白茶”的降生。
《大观茶论》里说的白茶,是晚期产于福建北苑御焙茶山上的野生白茶。其制作方法,仍旧是颠末蒸、压而成团茶,同当今的白茶制法其实不不异。而白茶制造的汗青据《福建地方志》和当代着名茶叶专家张天福传授《福建白茶的调查研究》中纪录,约始自150多年前,起首由福鼎县创制的。其时的白毫银针是采自菜茶茶树,约在1857年自福鼎发明大白茶后,于1885年开端以大白茶芽制银针,称白毫银针。政和县在1880年发明大白茶,1889年开端制银针,至1922年才制造白牡丹。白牡丹原创制于水吉(其时属建瓯县,现属建阳县),何时开端,尚待考据,似在福鼎制白茶以后与政和制白茶之间。可以说,白茶制造汗青先由福鼎开端,当前传到水吉,再传到政和。以制茶品种说,先有白毫银针,后有白牡丹、贡眉、寿眉;先有小白,后有明白,再有水仙白。
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