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茶文茶韵
观音韵——七泡有余香www455.com
揭晓工夫:2012-8-15 15:08:57  滥觞:  公布人:站长  【字体:

安溪县多靓茶,就所饮过者随意数一数,就有奇兰、毛蟹、梅占、乌龙、水仙、白毛猴、佛手、铁罗汉、乌堆、明白、红边、桃仁、黄旦、雪梨等近三十个优良品种;此中以铁观音最使我百饮不厌。其香高耐久。味厚回甘,甘醇爽口。
吃茶品茗的专家陈彬蕃师长教师曾借元朝墨客刘秉忠的《咏云芝茶》诗来称道安溪的铁观音。
诗云:“铁色皱皮带老霜,含英咀美入诗肠;舌根未得灵活味,鼻观先闻圣妙香。”安溪的茶道先辈们以十个字归纳综合铁观音的特性:青蒂、绿腹、红镶边、三节色。
上等(特级)铁观音,“七泡有余香”,可见耐冲泡,香味足。其茶香共同,具有自然兰茶香,芬芳耐久。从前评茶的人称这类香味为“观音韵”,实非过誉或夸大。
安溪山明水秀,天气平和,雨量充分,地盘肥饶,是名茶发展所必具的条件。

 

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