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茶文茶韵
安溪铁观音的茶道肉体理念
揭晓工夫:2012-6-1 16:58:29  滥觞:  公布人:站长  【字体: 】js53660金沙官网登入
纯:茶性之纯粹,茶主之纯心,茶友之纯洁,乃为茶道之本;
雅:泡茶之详尽,身韵之漂亮,茶局之高雅,展茶艺之流程;
礼:戴德于自然,敬服于茶农,诚待于茶友,为茶主之茶德;\
和:是人、茶与天然的调和,清心敦睦,属于心灵之爱,为茶艺之“道”也!
白鹤洗澡(洗杯)-观音入宫(落茶)-悬壶高冲(冲茶)-东风掠面(刮泡沫)-关公巡城(倒茶)-韩信点兵(点茶)-鉴尝汤色(看茶闻香品啜甘雨(品茗)
用开水洗净茶具; 把铁观音茶叶放入茶具,放茶量约占茶具容量的五分;把滚蛋的水提高突入茶壶或盖瓯,使茶叶动弹; 用壶盖或瓯盖悄悄刮去漂泊的白泡沫,使其清爽干净;把泡一,二分钟后的茶水顺次巡回注入并列的茶杯里; 茶水倒到少量时要一点一点平均地滴到各茶杯里;
观尝杯中茶水的色彩,闻杯盖的香味。乘热细缀,先闻其香,后尝其味,边啜边闻,浅斟细饮。饮量虽不多,但能齿颊留香,喉底回甘,
铁观音传统的冲饮办法十分讲求。茶具要玲珑精美,水最好用山岩泉水。将水烧沸,先把茶壶烫热,装上约莫占壶容量十分之四五的茶叶,突入滚水,用壶盖刮去浮上来的泡沫,盖好壶盖,此时便有一股殊香扑鼻而来。隔5——20秒钟,再徐徐倒入水茶杯,每人各持一杯,先闻香,再品尝,渐渐啜饮,便满口生香,回味甘美。铁观音素有“观音韵”之称,其入口微苦,回味甘香,清郁隽永,神韵无量。
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