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茶文茶韵
茶叶购置要闻、香、看特性
揭晓工夫:2012-7-4 10:20:08  滥觞:  公布人:站长  【字体: 】澳门金沙网上娱乐
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我们购置茶叶时,宜看分明各类名茶差别的特征,不要弄错。
曾有人识货,误把一些嫩绿而显现白毫的初级绿茶以为“发霉”、“发酵”。有些国外绿茶加工当前,表面也有一层银霜色,这是一般的;而有白毫的则是品格好的标记。固然,也有真恰是发霉的,用鼻子嗅嗅,凡霉气、异味与酸馊气的话,就是变了质的茶叶,用手指捻之,其实不干爽。
有白毫的初级茶叶,嗅之有鲜爽清爽之感,有些更有近兰香或板栗香的气息。若属上等乌龙茶,应有浓重的熟桃香。一分钱一分货,非精致者可比。
拿少量茶叶在手中,靠近鼻子嗅嗅,假如是“充头货”的下等茶叶,香气必低闷,并且带粗老气。茶叶的质素上下,纯浊与正异皆可从香气中辨出来,是难以骗倒人的。
铁观音除了“繁重如铁,美如观音”以外,必有很特别的“沙绿”,乃浮于外表的“霜白”,而似“磨茶”。又像凤凰水仙,上品者色润如金褐,泛朱茶点,隐镶红边,但是较次的水仙便无些特征。
武夷岩茶的上品多数色润,部门叶面呈蛙皮小白点。我们购来沏茶,除了嗅其香外,还应细观各类名茶应有的特征。
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