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茶文茶韵
正山小种红茶的泡法
揭晓工夫:2012-6-25 15:31:08  滥觞:  公布人:站长  【字体:
正山小种红茶的泡法与时间红茶的泡法还有点不同,工夫红茶的泡法需求充足的工夫将茶叶的韵与味停止充实浸泡与阐扬。
正山小种的冲泡最好利用山泉水,大概水温在100摄氏度以上的水,这样才能将正山小种的桂圆香醇阐扬得极尽描摹。正山小种红茶形状条索肥实,光彩乌润,泡水后汤色红浓,香气高长带松烟香,滋味醇厚,带有桂圆汤味,参加桂圆汤味,参加牛奶茶香味不减,构成糖浆状奶茶,液色更加灿艳。其成品茶形状紧结匀整,光彩乌青带褐,较油润,有自然花香,香不激烈,细而委婉,味醇厚甘爽,喉韵较着,汤色橙黄腐败,叶底欠匀净,与其他茶拼配,能提高味感。
在冲泡正山小种的时分要留意,该当高冲水低斟茶,目标是为了让所投的正山小种红茶充实浸泡,每沏茶出水一定要透辟,不然留下的茶汤会影响下一泡的茶汤。另外就是茶叶的量不要太多,每次利用3-5g就充足,不然过分浓稠会影响茶香团体的质感。
1、 按照瓷壶的容量投入适当正山小种,注入沸开水(冲泡后的茶 汤要求汤色红艳为益),冲泡工夫普通为三–五分钟。
2、 往高壁玻璃杯中投入方状冰块,(投放冰块时要将冰块不规则的投入,投放的冰块量要求与高壁玻璃杯口齐平。
3、 按照客人的口感投入适当的糖浆,不参加糖浆也可。
4、 待茶冲泡五分钟后,将过滤网置于茶杯上方,然后快速的将茶水注入茶杯中(此时注入茶水一定要急突入杯中,不然在茶杯上方会呈现红色泡沫会影响冰红茶 的美妙)。
头泡的“温茶”(也就是大家常说的“洗茶”)的出水要快,这一泡的浸泡工夫不宜超越10秒,5秒内出水为佳,要不就会对正山小种红茶 香气的表示发生不良的影响,差别种类的正山小种红茶浸泡工夫差别,凡是来讲正山小种红茶不适合长时间的浸泡,普通前4泡的浸泡工夫不宜超越30秒,后几泡浸泡工夫能够略长一些,但也以不要超越60秒为好。
茶叶冲泡以后就该当闻香观色:红茶经冲泡后,凡是经3分钟后,便可先闻其香,再察看红茶的汤色。这类做法,在品饮高级红茶时尤其时髦。至于低档茶,普通很少有闻香观色的。
接着,品饮尝味:待茶汤冷热可口时,便可碰杯品尝。尤其是饮高级红茶,吃茶品茗人需在品字高低工夫,徐徐啜饮,细细品味,在缓缓体察和浏览当中,品出红茶的醇味,体会饮红茶的真趣,得到肉体的升华。
正山小种红茶的冲泡办法简朴却不失神韵,如果在家中自饮的话,简朴白瓷杯冲泡就好,可是冲泡之前最好提早洗茶一遍,去除茶叶污渍悬浮物,愈加洁净卫生。
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