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茶文茶韵
品尝“冷沏茶”
揭晓工夫:2012-7-30 15:37:55  滥觞:  公布人:站长  【字体:
午后,火炎炎暑热气候,心焦气闷口干舌燥,几度如坐针毡之际,我因而离了案头踱向厨房;柜子里掏出从来习用的大size德国SAS白陶茶壶与我的贮茶盒子,以量茶匙倾入数匙前阵子方才从欧品坊取来的、本年刚才新绿的Millikthong 茶园春摘大吉岭,再缓缓注满冷凉的矿泉水;看着金毫银毫红毫绿毫毕现的标致茶叶随水快速飘零打转,闻着稀微绽放的幽幽茶香,剎那间,竟登时清冷爽然很多……
近来,额外迷上了这类,以冷水长时间浸泡茶叶而成的「冷沏茶」。实在早就已经听闻过如许的沏茶法了;影象里,几年前上茶艺课时,于普通正统本领之余,教师还私房教授我们:踏青远足时辰,出门前先在保温瓶里艳服茶叶与冷水,云云,就能够由淡到浓,享用全天候差别滋味的好茶了!
听来固然诱人,但因为始终风俗偏心着高温沏茶的快速利落茶香激扬,以是从未曾真正动念一试。
但是,连续品茗几年下来,不知能否与年事增加有关,看茶沏茶品茗的心态理念都开端一点一点地改变了。浓郁的味道、缤纷的香气已不再令我炫惑,反而是恬淡的、内敛的、但在隐约然里遂而无穷婉转旷远的韵致,方非分特别让我深深倾倒难忘。
也因而,对温度此事也垂垂有了差别的考虑:比起九十几度快冲快倒之际那种迅雷不及掩耳的慌张感,温度略微低一些,是否是因此能留给茶叶、留给本人,多一些的空间?
特别近一两年来,学着冲泡上好日本煎茶,六十度温度里所从而变幻而出的、无比丰满刁悍的力气,每一回都令我惊奇万分。而专心等候水温冷降到合适沏茶水平时的那种悠然等待表情,更常常令我于写作忙碌之际,油然涌起几分偷得浮生片晌闲的愉悦感。
因而,「浓不如淡,多不如少,高不如低,疾不如缓」这是我一年年逐步品味归纳而出的,我的茶哲学。
因而,开端享用冷沏茶。享用颠末数小时平静等候后,遂而益发芳香甘美的的冷泡好茶。
特别是,比起普通热水沏茶来,冷沏茶宽大度极大、失利率极低;除了性格从来不变的黑茶红茶半熟茶固然垂手可得熟能生巧以外,一些水温很难对于的、倾向碧绿鲜嫩的茶叶如日本煎茶、玉露,国外龙井、碧螺春,以及台湾高山乌龙等,冷泡法不只能够完好释出茶中精华,且几乎没有泡熟泡坏泡出涩味之虞。
而滋味,则极浑然天成清冽清雅,茶气茶香茶风茶味茶的心情茶的脾气历历明晰清楚;似乎从晚上云雾露气覆盖的茶园里直截穿飘散送而来,怎使人不由衷沉浸……
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